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Arancine con la carne
Il 13 Dicembre è una data speciale per tutti i siciliani, e in particolare per i palermitani: è il giorno di Santa Lucia. La leggenda narra che il 13 dicembre del 1646 la Santa fece… Continua a leggere →
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Gnocchi alla romana
Le origini degli gnocchi alla romana sono avvolte da una nube di incertezza: alcuni ritengono che siano di provenienza piemontese dato l’uso massiccio di burro nella ricetta, altri sostengono che...
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Radiatori alla crescenza e spinaci
La settimana prima di Natale si cerca sempre di correre ai ripari tagliando drasticamente le calorie. Ma perchè rinunciare al gusto e al piacere della buona tavola? La Patti, come sempre abilissima...
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Cappelletti in brodo, il menù di Natale.
A casa de La Patti il menù natalizio è all’insegna della tradizione: primi fra tutti i cappelletti in brodo. Nelle Marche non troverete famiglia che non servirà questo primo il giorno di Natale.…...
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Maltagliati con ceci e vongole
I maltagliati, il cui nome è dovuto alla caratteristica forma irregolare, nascono in Emilia Romagna. Tipici della cucina contadina, generalmente venivano preparati con gli scarti che rimanevano della...
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Ravioli con fonduta di pecorino
La prima testimonianza scritta sulla creazione dei ravioli risale al lontano 1243, identificandoli come specialità cremonese. In origine la ricetta prevedeva l’utilizzo esclusivo di ricotta e foglie di...
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Orecchiette ai broccoli con fonduta di fontina
Le orecchiette, piatto simbolo della tradizione gastronomica pugliese, celano un’identità non proprio italiana, bensì Provenzale. Pare infatti che nel medioevo in queste zone si producesse una pasta...
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Passatelli in brodo
I passatelli sono un piatto della tradizione contadina romagnola la cui ricetta originale prevede l’utilizzo del pangrattato senza sale, uova e Parmigiano. La Patti, dopo svariati fallimenti, in cui i...
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Pennoni salsiccia e Brandy
Per aiutarvi ad affrontare queste lunghe e fredde giornate invernali Cucina lia vuole proporvi un primo piatto decisamente alcolico. La peculiarità di questa ricetta consiste nell’utilizzo del brandy....
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Pasta al radicchio gratinata
L’inverno è agli sgoccioli e Cucina lia non poteva non proporvi una ricetta con una splendida verdura di stagione: il radicchio. Si tratta di una delle tante varietà di cicoria caratterizzata da un…...
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Tris di riso pilaf, pollo e peperoni
Nonna Rina, matriarca dagli irremovibili gusti tradizionali (immancabile ad esempio l’appuntamento domenicale con le tagliatelle fatte in casa e il pollo arrosto) e dalla ferrea volontà di perpetrare...
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Cannelloni con taleggio e porri
+ Chi dice che i piatti vegetariani non sono golosi? Oggi Cucinalia vi propone questa variante davvero ghiotta dei classici cannelloni, generalmente ripieni di carne. A sostituirla ci sono i porri:...
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Vincisgrassi
I Vincisgrassi sono il piatto marchigiano per eccellenza, probabilmente il più conosciuto a livello nazionale. Come tutte le ricette tradizionali ne esistono moltissime versioni. Ogni famiglia ne ha...
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Reginette ai porri e prosciutto
Il prosciutto cotto è un prodotto il cui consumo è aumentato molto negli ultimi anni, sia per i valori nutrizionali che per la versatilità in cucina. In commercio possiamo trovarne le più svariate…...
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Maltagliati alla salvia con fagioli
La Patti vi propone una rivisitazione di un classico della cucina italiana: pasta e fagioli. L’ingrediente principe di questa ricetta è sicuramente la salvia che non va solo ad aromatizzare il sugo,...
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Risotto con radicchio, cannellini e fontina
La stagione fredda è oramai superata e anche sulle nostre tavole cominciano a comparire tutte le deliziose primizie primaverili. I piatti preparati sono più leggeri e freschi coerentemente con i primi...
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Carbonara ai carciofi
Il carciofo sancisce sulle nostre tavole l’inizio della primavera. Da nord a sud la gastronomia italiana celebra questo orgoglio nazionale (di cui l’Italia ne è il primo produttore) in mille...
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Tagliatelline verdi con prosciutto e cipollotto
Ecco una ricetta davvero semplice, ma ricca di sapori. A farla da padrone è la tagliatella che dovrà essere rigorosamente fatta in casa, altrimenti l’equilibrio e la perfezione dell’intero piatto...
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Lasagne di pane carasau
Avete fatto una vacanza in Sardegna e siete tornati a casa con una confezione di pane carasau? Cucina lia ha qualcosa da proporvi. Come forse sapete si tratta di un pane sottilissimo e… Continua a...
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Cous Cous vegetariano
Il cous cous è il piatto simbolo dell’area nordafricana: ne troviamo ricette dal Marocco fino ad Israele. Come la storia ci insegna le dominazioni e gli scambi commerciali hanno come conseguenza quella...
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Risotto ai funghi porcini e salvia
Onorare la tradizione è un vero e proprio obbligo morale per La Patti. E dato che ormai siamo in pieno autunno non può esimersi dal pubblicare un risotto ai funghi porcini. Per l’occasione… Continua a...
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